Зефир


Зефир — род сахаристых кондитерских изделий. Зефир получается сбиванием фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с последующим добавлением в эту смесь какого-либо из формообразующих (студнеобразующих) наполнителей: пектина, агарового сиропа, желатиновой (мармеладной) массы.

В качестве добавок при производстве зефира применяются пищевые кислоты, эссенции, красители.

Зефир готовился еще в Древней Греции, где и получил свое название по имени бога Зефира, согласно мифам, подарившего его рецепт людям.

 

Дозаторы AMATA SCALE: