Жевательные конфеты


Конфеты (от лат. confectum, «изготовлено») — разнородные сахарные или шоколадные изделия, к которым относятся засахаренные фрукты, пралине. Как правило, конфеты содержат 60-75% сахара. Делятся на глазированные (покрытые слоем глазури), неглазированные и конфеты с шоколадной начинкой.

Термин «конфеты» происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI веке обозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях. Впоследствии термин стал обозначать более широкий круг кондитерских изделий из разных ингредиентов.

>Жевательные конфеты преимущественно производятся из пищевого коллоидного раствора (обычно на основе фруктов), в который добавляют желатин (пектин, агар), причем при остывании вся масса получает студенистый вид.

 

Дозаторы AMATA SCALE: